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【2種選べるおだし】お好きなおだしを２種お選びいただけます。
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極み白醤油と手火山式本枯節【三代目極みだし】
コース料金内
3種の魚介だしに食材の甘さを引き立てる極み白醤油、熟練職人手仕込みの鰹節「手火山式本枯節」を加えました。野菜本来の旨みと鰹の風味を同時に味わえる温野菜自慢のおだしです。
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牛テールと香味野菜の【和牛だし】
コース料金内
香味野菜をじっくり煮込んだスープに、牛テールと和牛の旨みを加え、コクと香りを引き出した風味豊かなおだし。お好みで洒落ねぎを入れることで、香りと甘味がさらに引き立ちます
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たまり醤油と黒糖の【すき焼きだし】 (生たまご付き)
コース料金内
まろやかな甘みの中にコクがある上品な味わい。しゃぶしゃぶするほどに素材の旨みと調和します
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昆布の旨み更に濃く美味しく【利尻昆布だし】
コース料金内
豊富な旨みが素材本来の味を際立たせる澄んだおだし。ポン酢・ごまだれとの相性も抜群です
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有機大豆の【濃厚豆乳だし】
コース料金内
丸大豆に十分吸水させて絞る伝統的な製法でつくられた有機豆乳を使用。かつおや昆布だしを加えることで、湯葉ができるほど濃厚でありながら、しゃぶしゃぶに合うまろやかなおだしに
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四川豆板醤の【旨辛火鍋だし】
コース料金内
鶏や魚介のスープをベースに唐辛子、コチュジャンなどを加えピリ辛でコクのある味わいに
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こく旨にんにくだし
コース料金内
テールの旨みを利かせたコクのあるスープが「牛もつ」と相性抜群です
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真鯛と藻塩の深い旨み【淡いろ潮だし】
コース料金内
真鯛の深い旨みに、瀬戸内産の「海人の藻塩」を 合わせ、北海道産利尻昆布と焼津産かつお荒節で 香り高く上品に仕上げました
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国産ゆずと三種の素材香る【海の恵みだし】
コース料金内
焼きあご・宗田鰹節・いりこを合わせたおだしに 国産ゆずを加え、上品で香り豊かな深い味わいのおだしです
【前菜】
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塩枝豆
330円(税込)
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うずらの味玉
330円(税込)
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炙り鶏皮のおろしぽん酢
330円(税込)
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冷やしトマトの極みだしジュレ
330円(税込)
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キムチ
330円(税込)
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豆苗と豆もやしのナムル
330円(税込)
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きゅうりの明太マヨのせ
330円(税込)
【逸品料理】
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北海道名物じゃがから
440円(税込)
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だし巻き玉子の湯葉あんかけ
440円(税込)
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鶏のおろし香味だれ
440円(税込)
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塩タンのサラダ仕立て
440円(税込)
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はちみつレモンのなめらかチーズカナッペ
440円(税込)
※はちみつを使用しておりますので1歳未満の乳児には与えないでください
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炙り〆さばのポテトサラダ
440円(税込)
【サラダ】
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しゃきしゃきレタスのチョレギサラダ
440円(税込)
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4種野菜の彩りサラダ
440円(税込)
【鍋肴】
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おし豆富
110円(税込)
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マロニーちゃん
110円(税込)
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湯葉しゃぶ
110円(税込)
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餅巾着
165円(税込)
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もちしゃぶ
110円(税込)
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チーズしゃぶしゃぶ
110円(税込)
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もっちり水餃子
110円(税込)
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ウインナー
110円(税込)
【お肉】
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霜降り黒毛和牛(くらした)
1,078円(税込)
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黒毛和牛
880円(税込)
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たんしゃぶ
550円(税込)
※形を整える加工をしております。豚たんを使用しております。
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イベリコ豚しゃぶ
550円(税込)
※脂身の多いお肉です
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厳選牛ロース
605円(税込)
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特選牛しゃぶ
550円(税込)
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旨み牛
583円(税込)
・やわらか加工をしております
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牛もつ
495円(税込)
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三元豚しゃぶ
385円(税込)
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三元豚しゃぶ（ロース）
385円(税込)
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国産鶏ロース
330円(税込)
・形を整える加工をしております
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竹筒鶏つみれ
330円(税込)
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竹筒チーズつみれ
330円(税込)
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かにしゃぶ（ずわい蟹）
440円(税込)
1本
【国産野菜】
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こだわり野菜盛り
770円(税込)
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白菜
165円(税込)
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洒落ねぎ
165円(税込)
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長ねぎ
165円(税込)
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レタス
165円(税込)
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水菜
165円(税込)
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豆苗
165円(税込)
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甘にんじん
165円(税込)
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緑豆もやし
110円(税込)
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ニラ
165円(税込)
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チェリートマト
165円(税込)
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極み白舞茸
275円(税込)
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味えのき
220円(税込)
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完熟舞茸
275円(税込)
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肉厚椎茸
220円(税込)
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ぶなしめじ
220円(税込)
【〆・ごはん】
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玉子雑炊セット
330円(税込)
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チーズリゾットセット
330円(税込)
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きしめん
165円(税込)
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中華麺
165円(税込)
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うどん
165円(税込)
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TKG たまごかけごはん
330円(税込)
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ごはん（小・中・大）
220円(税込)～
小220円(税込)/中275円(税込)/大330円(税込)
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生たまご
55円(税込)
【デザート】
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ごろっと果実の白桃パフェ
385円(税込)
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ちょっぴり大人な珈琲ゼリーパフェ
385円(税込)
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抹茶ゼリーと小豆のパフェ
385円(税込)
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朱毬小豆あん入り 自家製なめらかプリン
330円(税込)
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自家製ティラミス
330円(税込)
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わらび餅アイス
330円(税込)
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バニラアイス
330円(税込)
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完熟苺シャーベット
330円(税込)
